Depuis toujours, on range nos œufs au réfrigérateur dès le retour du supermarché. Pourtant, la science et les recommandations officielles confirment que cette pratique n’est pas seulement inutile, mais potentiellement nuisible. Ma grand-mère le savait déjà.
Le réfrigérateur est la seule méthode de décongélation vraiment sûre, car elle maintient les aliments en dessous de 4°C et limite la prolifération bactérienne. Alors que le micro-ondes et le bain-marie restent des solutions d’urgence, il existe des règles simples pour éviter les risques sanitaires en cuisinant des aliments surgelés.
Le fromage italien Gorgonzola Marca Oro fait l’objet d’un rappel national suite à la détection de Listeria monocytogenes. Les autorités recommandent de ne plus consommer ce produit vendu en grandes surfaces.
Après la cuisson, laisser refroidir pâtes, riz ou pommes de terre à température ambiante peut être dangereux. Apprenez comment éviter cette erreur et préserver votre santé.
