J’ai saupoudré de la poudre d’amande sous mes abricots juste pour tester : mes invités ont cru que le clafoutis sortait de chez le pâtissier
Un simple geste change tout : saupoudrer généreusement de la poudre d’amande directement sous les abricots avant de verser l’appareil. Cette technique artisanale, peu connue, crée une texture fondante et légèrement croustillante qui rivalise avec la meilleure pâtisserie du village.