J’ai laissé ma bouteille d’huile d’olive à côté des plaques juste pour l’avoir sous la main : trois semaines plus tard, j’ai compris d’où venait ce goût de carton
Une bouteille d’huile d’olive posée près d’une plaque de cuisson se détériore en trois semaines seulement. Ce phénomène d’oxydation accélérée transforme une huile fraîche en un liquide au goût de carton décevant. Comprendre ce processus chimique change complètement la façon de ranger et conserver son huile d’olive.
