Cassez votre œuf dans une tasse, faites-le glisser au ras de la poêle et regardez le blanc rester bien rond autour du jaune
Vous cassez votre œuf directement à la poêle et le blanc s’étale partout ? Essayez cette technique simple : cassez-le dans une tasse d’abord. En versant lentement, le blanc reste parfaitement rond autour du jaune, sans filaments brûlés ni coquilles. C’est le secret des chefs de restaurant.