J’ai mis mes confitures à 50 % de sucre au placard comme celles de ma grand-mère : au bout d’un mois, la mousse avait tout envahi
En réduisant le sucre à 50%, j’ai cru faire une bonne affaire. Résultat : trois pots moisis en un mois. Derrière ce désastre culinaire se cache une leçon de chimie que nos grands-mères maîtrisaient sans le savoir : le sucre n’est pas qu’un ingrédient de goût, c’est une arme contre les moisissures.