« Je ne mets plus jamais de gélatine dans ma panna cotta » : cette crème réduite à feu doux est devenue mon réflexe du dimanche
Fini la gélatine en poudre et sa texture caoutchouteuse ! Cette cuisinière a redécouvert la véritable panna cotta italienne, préparée lentement au four avec de la crème et des blancs d’œufs. Une texture soyeuse et nuageuse qui ravit tous ses convives.