J’ai remplacé la moitié du beurre de mon gâteau au citron juste pour tester : trois jours plus tard, mes invités ont cru qu’il sortait du four
En remplaçant la moitié du beurre par de l’huile neutre, j’ai transformé mon gâteau au citron : trois jours après la cuisson, la mie restait encore si moelleuse que mes invités ont juré qu’il sortait du four. Un simple ajustement chimique qui change tout, grâce à la façon dont l’huile retient l’humidité mieux que le beurre.