Pâtissiers amateurs : pourquoi votre pâte feuilletée ne gonfle-t-elle jamais vraiment, même quand vous suivez la recette à la lettre ?
Votre pâte feuilletée refuse obstinément de gonfler ? Les recettes classiques oublient de mentionner des détails cruciaux sur la température du beurre, les gestes de laminage et les réglages du four qui font toute la différence.