Les anciens y pensaient avant chaque fournée : le petit geste qui change tout quand on fait du caramel
Le secret des confiseurs d’autrefois pour un caramel parfait ? Un simple geste oublié : beurrer la casserole avant d’y verser le sucre. Cette précaution ancestrale évite la cristallisation et garantit un résultat lisse à tous les coups.